Составитель фарша

Условия

Сменный график
- график работы 2/2
-оформление по ТК РФ, соцпакет

Обязанности

-Ведет процесс составления фарша для колбасных изделий в соответствии c технологической инструкцией.
- Отвечает за последовательность загрузки сырья и компонентов (фарша, шпига, специй, пряностей и т.п.)
- Осуществляет контроль за равномерным распределением компонентов в фарше.
- Несет ответственность за соблюдение рецептур колбас и режимов ведения технологического процесса составления фаршей в соответствие с установленными ГОСТ и техническими условиями, за выполнение норм выходов готовой продукции.
- Ведет контроль за соблюдением технологических режимов обработки фарша (степенью измельчения сырья, куттерования и перемешивания) на волчках, куттерах.
- Несет ответственность за соблюдение норм расхода сырья и т.д.